食品原料学 : 食品学総論・各論 : 食物の原料・化学・品質の綜合書
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食品原料学 : 食品学総論・各論 : 食物の原料・化学・品質の綜合書
理工図書, 1988
改訂第5版
- タイトル読み
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ショクヒン ゲンリョウガク : ショクヒンガク ソウロン・カクロン : ショクモツ ノ ゲンリョウ・カガク・ヒンシツ ノ ソウゴウショ
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注記
参考文献:p.586-589