現代の食品産業

著者

• 日本大学農獣医学部食品経済学科 ニホン ダイガク ノウジュウイ ガクブ ショクヒン ケイザイ ガッカ

書誌事項

現代の食品産業

日本大学農獣医学部食品経済学科編

農林統計協会, 1989.4

タイトル読み

ゲンダイ ノ ショクヒン サンギョウ

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• 現代の食品産業

  1989

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• 第１部　食品工業の産業組織（食品工業における生産集中とその要因；食品工業における競争構造の計量分析；清酒製造業における市場集中規定要因；食品工業における寡占形成と広告の機能；「カルテルに対する法的規制」と「経済活動の自由」）
• 第２部　食品企業経営（戦後の食酢産業の展開過程；大手乳業メーカーの経営構造と展開方向；和菓子産業における商工組合の現状と課題；ニューヨーク州における地場ワイナリー；食品工業に対する政策的金融制度の現状と課題）
• 第３部　食品流通・食生活（食品流通をめぐる課題と論点；大手生協におけるＰＢ商品の展開；戦後における食生活の変貌と諸問題；食品の安全性をめぐる問題とチェック体制）
• 第４部　食料生産・農業問題（ピーマン作経営の規模拡大と労働強度；中国の経済および農業動向と生態農業）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03461049
• ISBN:
  • 4541012006
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiii, 327p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.09
  • NDC9 : 588.09
  • NDLC : DL681
• 件名:
  • NDLSH : 食品工業