イワシとその利用

著者

• 外山, 健三 トヤマ, ケンゾウ

書誌事項

イワシとその利用

外山健三編著

（東京水産大学公開講座, 第14回）

成山堂書店, 1989.6

タイトル別名

東京水産大学第14回公開講座

タイトル読み

イワシ ト ソノ リヨウ

内容説明・目次

目次

• 第１章　マイワシ資源の数量変動機構
• 第２章　イワシの生産・流通・消費
• 第３章　イワシ漁業とイワシ類の行動
• 第４章　イワシの低温貯蔵
• 第５章　中小企業のイワシ加工
• 第６章　イワシの加工特性
• 第７章　イワシに対する処理機械‐ねり製品‐の適用
• 第８章　タンパク濃縮物とマリンビーフ
• 第９章　イワシの油脂とその利用
• 第１０章　イワシを原料とする飼料の製造と利用

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03649326
• ISBN:
  • 4425820916
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 225p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.62
• 件名:
  • BSH : いわし
• 親書誌ID:
  • BN0328840X