魚貝類の生息環境と着臭

著者

• 元広, 輝重 モトヒロ, テルシゲ

書誌事項

魚貝類の生息環境と着臭

元廣輝重編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 77）

恒星社厚生閣, 1989.10

タイトル別名

Tainting in fish and shellfish with reference to their inhabiting environments

タイトル読み

ギョカイルイ ノ セイソク カンキョウ ト チャクシュウ

注記

文献: 章末

内容説明・目次

目次

• １　魚貝類着臭の概観（魚貝類の着臭；着臭性と物理化学的性状）
• ２　化学物質による着臭（石油系化合物；ハロゲン化フェノール；ハロゲン化アニソール類；官能試験による評価）
• ３　生物産生物質による着臭（微生物由来の着臭；水の生物学的着臭機構）
• ４　着臭性の除臭技術（生物工学的除臭法；物理化学的除臭法）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04032172
• ISBN:
  • 4769906579
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 114p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 663.4
  • NDC7 : 662.4
  • NDLC : RB724
• 件名:
  • BSH : 水産化学
  • BSH : 魚類
  • BSH : 貝類
• 親書誌ID:
  • BN00377478