魚貝類の生息環境と着臭
著者
書誌事項
魚貝類の生息環境と着臭
(水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 77)
恒星社厚生閣, 1989.10
- タイトル別名
-
Tainting in fish and shellfish with reference to their inhabiting environments
- タイトル読み
-
ギョカイルイ ノ セイソク カンキョウ ト チャクシュウ
大学図書館所蔵 件 / 全60件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
文献: 章末
内容説明・目次
目次
- 1 魚貝類着臭の概観(魚貝類の着臭;着臭性と物理化学的性状)
- 2 化学物質による着臭(石油系化合物;ハロゲン化フェノール;ハロゲン化アニソール類;官能試験による評価)
- 3 生物産生物質による着臭(微生物由来の着臭;水の生物学的着臭機構)
- 4 着臭性の除臭技術(生物工学的除臭法;物理化学的除臭法)
「BOOKデータベース」 より