ヨーグルト : その基礎科学および技術、製造と調製法

著者

• Rašić, Jeremija Lj.
• Kurmann, Joseph A.
• 相内, 雅治 ソウナイ, マサハル

書誌事項

ヨーグルト : その基礎科学および技術、製造と調製法

J.Lj. Rašić, J.A. Kurmann著 ; 相内雅治[ほか]訳

（発酵乳製品, 第1巻）

実業図書, 1980.11

タイトル別名

Yoghurt : Scientific Grounds, Technology, Manufacture and Preparations

タイトル読み

ヨーグルト : ソノ キソ カガク オヨビ ギジュツ セイゾウ ト チョウセイホウ

注記

監訳: 曽根敏麿

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04076429
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xx, 397p
• 大きさ: 25cm
• 分類:
  • NDC7 : 648.1
• 件名:
  • NDLSH : ヨーグルト
• 親書誌ID:
  • BN04076564