食肉の化学 : 調理と加工の基礎
著者
書誌事項
食肉の化学 : 調理と加工の基礎
地球出版, 1964.3
- タイトル別名
-
Биохимия Мяса
- タイトル読み
-
ショクニク ノ カガク : チョウリ ト カコウ ノ キソ
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注記
原書第2版(1957年)の翻訳