ダイズ・大豆
著者
書誌事項
ダイズ・大豆
（やさしい科学）
さ・え・ら書房, 1987.3
- タイトル別名
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ダイズ大豆
- タイトル読み
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ダイズ ダイズ
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内容説明・目次
内容説明
わたしたちは、毎日ダイズを食べています—というと、そうかな？と思う人がいるかもしれません。ダイズを食べるといっても、煮豆ばかりとはかぎりません。みそ、とうふ、しょうゆ、なっとう、サラダ油、それに近ごろは、ハンバーグやソーセージにも、ダイズが使われています。日本人の食生活に、大かつやくの「ダイズ」を科学してみましょう。
目次
- えだまめもとうふもダイズから
- ダイズ料理のいろいろ
- ダイズと日本人
- ダイズは畑の肉
- ダイズにもいろいろある
- ダイズをつくってみよう
- ダイズを水につけるとどうなる
- とうふをつくろう
- みそもつくろう
- なっとうもつくろう
- もやしもできる
- ダイズとわたしたちのくらし
「BOOKデータベース」 より