食品学各論

Author(s)

• 加藤, 保子 カトウ, ヤスコ

Bibliographic Information

食品学各論

加藤保子編集

（栄養・健康科学シリーズ）

南江堂, 1989.10

Title Transcription

ショクヒンガク カクロン

Note

執筆: 加藤保子ほか

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　序論（食品学各論の意義；食品の分類）
• ２　植物性食品
• ３　動物性食品
• ４　油脂食品
• ５　甘味料・調味料・香辛料・し好飲料
• ６　微生物利用食品

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Details

• NCID: BN04152028
• ISBN:
  • 4524223061
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 213p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDLC : PC21
• Parent Bibliography ID:
  • BN02601630