調理科学実験とその応用

著者

• 浦上, 智子 ウラカミ, チエコ

書誌事項

調理科学実験とその応用

浦上智子編著

理工学社, 1982.8

第2版

タイトル読み

チョウリ カガク ジッケン ト ソノ オウヨウ

注記

参考書:p259〜260

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04336745
• ISBN:
  • 4844564080
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 6, 266p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学