フライ食品の理論と実際

著者

• 太田, 静行 オオタ, シズユキ
• 湯木, 悦二 ユキ, エツジ

書誌事項

フライ食品の理論と実際

太田静行, 湯木悦二著

幸書房, 1989.4

改訂

タイトル読み

フライ ショクヒン ノ リロン ト ジッサイ

注記

改訂第2刷(1994年10月発行)の頁数: xiv, 441p

各章末: 文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04441499
• ISBN:
  • 4782100922
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 443p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC10 : 576.16
  • NDLC : EF27
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 調理科学
  • NDLSH : 食用油脂