アンティパスト : イタリアのオードブル
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アンティパスト : イタリアのオードブル
（新潮文庫）
新潮社, 1989.9
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アンティパスト : イタリア ノ オードブル
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Description and Table of Contents
Description
食事の前にサーヴィスされるイタリアのオードブルをアンティパストといいます。アンティは前、パストは食事のことです。小えびとアボガドのサラダ、きのこのマリネ、いかの墨煮、あさりのワイン蒸し、ズッキーニのグラタン、ピッツァ、豚フィレ肉のピカタなど、メインデッシュとしても楽しめる洗練された軽さのアンティパスト６０品の作り方を紹介します。オリジナルカラー料理書。
Table of Contents
- ソース・ブロード
- パーティー用に盛り込んだアンティパスト
- 食卓で取り分けるアンティパスト
- 温かいアンティパストの盛り合わせ
- 魚
- 貝類
- 野菜・米・パスタ・チーズ
- 肉
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