新食品学実験法

Author(s)

• 和田, 敬三 ワダ, ケイゾウ

Bibliographic Information

新食品学実験法

和田敬三編

朝倉書店, 1990.3

Title Transcription

シン ショクヒンガク ジッケンホウ

Note

執筆者:上原孝吉ほか

参考図書:p215〜216

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１編　食品学実験（食品の栄養成分に関する実験；食品組織の観察に関する実験；食品の嗜好的性質に関する実験；酵素に関する実験；クロマトグラフィーによる食品分析；食品に関する簡易鑑別実験）
• 第２編　食品学実験を行うための基礎（実験器具と一般操作；食品微生物の取扱い）

by "BOOK database"

• NCID: BN04544312
• ISBN:
  • 4254610211
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii,220p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDLC : PC25
  • NDC8 : 498.51
  • NDC8 : 498.53
  • NDC7 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学 -- 実験