牛肉 : 自由化後の戦い
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牛肉 : 自由化後の戦い
富民協会, 1990.5
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ギュウニク : ジユウカゴ ノ タタカイ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 国際化時代の日本の食糧（日本農業の大きな課題；スイスの魅力ある農業；目前に迫った牛肉自由化）
- 第２章 激変する農業環境（いま生協は；外食企業の牛肉戦略；米価を考える）
- 第３章 国内外の牛肉事情（生産からメニュー開発まで；肥後のあか牛—熊本県；恵まれた自然環境の中で—山形県；輸入牛肉との競合必至—宮崎・鹿児島県；歴史的な転換期に直面—三重県；シェフからの警告；政府・業界が一体となり日本へ売り込み—オーストラリア；ＥＣと米国のホルモン戦争—アメリカ；“ヘルシー”で日本市場をターゲットに—カナダ）
「BOOKデータベース」 より