食品加工学

Author(s)

• 露木, 英男 ツユキ, ヒデオ

Bibliographic Information

食品加工学

露木英男編著

共立出版, 1990.3

Title Transcription

ショクヒン カコウガク

Note

参考文献:p215〜217

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １章　総論（食品加工学の定義；食品加工学の内容；食品加工の基本理念；食品加工の目的）
• ２章　食品の加工（食品の加工法；農産食品の加工；畜産食品の加工；水産食品の加工；調味料およびし好食品）
• ３章　食品の保存（食品の保存法；保存食品の製造）
• ４章　食品の包装（食品の包装法；包装食品の製造；加工食品の規格・表示制度）

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Details

• NCID: BN04792052
• ISBN:
  • 4320060784
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 226p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
• Subject Headings:
  • BSH : 食品加工