基礎食品衛生学

著者

• 緒方, 正名 オガタ, マサナ

書誌事項

基礎食品衛生学

緒方正名編著

朝倉書店, 1990.5

タイトル別名

食品衛生学 : 基礎

タイトル読み

キソ ショクヒン エイセイガク

内容説明・目次

目次

• 序論
• 食品衛生行政
• 食品衛生関係法規
• 食品と微生物
• 食品と伝染病、寄生虫および衛生動物
• 食品の変質と変質防止対策
• 食中毒
• 有害物質による食品汚染
• 食品添加物

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04828819
• ISBN:
  • 425461022X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi,182p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • BSH : 食品衛生