外食産業・成熟期のなかのニューモデル戦略
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外食産業・成熟期のなかのニューモデル戦略
日本能率協会, 1990.3
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外食産業成熟期のなかのニューモデル戦略
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ガイショク サンギョウ セイジュクキ ノ ナカ ノ ニュー モデル センリャク
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編集協力: 秋山登志夫, 後藤潔
Description and Table of Contents
Description
早くも成熟期を迎えた外食産業の模索と次への戦略展開を描く。
Table of Contents
- 第１部 ニューモデル戦略の浮上（外食産業９０年代の難関と突破口；アメリカ外食革命と日本外食革命；外食業界への異業種参入；外食企業の東京圏対応戦略；外食企業の多業態化戦略；外食ビジネスのスモール戦略；外食産業の人材育成戦略）
- 第２部 ニューモデル戦略の展開（外食ビジネスの情報化戦略；外食企業の新メニュー戦略；外食産業の食材戦略；外食ビジネスのメイクアップ戦略；風俗のなかの外食）
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