中国茶の魅力
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中国茶の魅力
柴田書店, 1990.5
- タイトル読み
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チュウゴクチャ ノ ミリョク
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注記
付:お茶の世界史(年表1枚)
引用及び参考文献: p418-423
内容説明・目次
目次
- 第１章 茶の起源、喫茶の歴史（古代中国のお茶；唐代の茶—茶器に見る飲み方の変遷；宋代から元代の茶；明代の茶—近代茶の夜明け；明末から清代—急速な茶の普及；清代から現代—茶の産業化）
- 第２章 中国茶の種類（中国茶の分類；青茶とは？—烏龍茶の由来；清茶の茶園—日本茶の概念を捨てよ；青茶の製造法—香りを大切にする手法）
- 第３章 青茶の代表的種類（武夷岩茶；大紅袍と鉄観音茶；水仙茶；色種と台湾包種茶；凍頂烏龍茶；台湾烏龍茶）
- 第４章 特殊な中国茶（雲南普〓茶；花茶；白茶）
- 第５章 烏龍茶の生産量と輸出量
- 第６章 ウーロン茶をおいしく淹れる「こつ」（功夫茶；烏龍茶の飲み方と品質の見分け方）
「BOOKデータベース」 より