チーズケーキ
著者
書誌事項
チーズケーキ
（ウィークエンド・クッキング, 13）
CBS・ソニー出版, 1989.9
- タイトル別名
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The book of cheesecakes.
- タイトル読み
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チーズケーキ
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注記
撮影:Paul Grater
内容説明・目次
内容説明
すっかりおなじみのチーズケーキ。ベイクしたもの、レアのもの、フルーツやナッツを入れたもの…でもそれだけではありません。本書は軽食やオードヴルにもなる塩味のケーキや、低脂肪のデザートまで、世界中から１００種類のケーキを紹介します。それぞれにあった生地や、トッピングにも工夫をこらした本格的なチーズケーキの本です。
目次
- 道具
- チーズの種類
- スポンジとペストリー
- コンチネンタル・チーズケーキ
- 低脂肪のチーズケーキ
- 中脂肪のチーズケーキ
- 高脂肪のチーズケーキ
- レア・チーズケーキ
- フルーツ・チーズケーキ
- ドライフルーツとナッツのチーズケーキ
- アルコール入りチーズケーキ
- チョコレート・チーズケーキ
- スパイシー・チーズケーキ
- フレーバー・チーズケーキ
「BOOKデータベース」 より