食味往来 : 食べものの道
Author(s)
Bibliographic Information
食味往来 : 食べものの道
（中公文庫）
中央公論社, 1990.9
- Title Transcription
-
ショクミ オウライ : タベモノ ノ ミチ
Available at / 26 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
「食べものの道」(三嶺書房 1987年刊)の改題
Description and Table of Contents
Description
食べものには明確な一つの道がある。どのような食べものが、どんな道を辿り、どう伝わったのか。コンブの道、黒潮の道、大陸の道など、さまざまな食物伝播のルートを綿密に調査、取材し、日本各地の食文化の伝承に光をあてる。わが国の伝統的な食生活が失われゆく昨今、日本の食文化の見直しを一考させる好著。
Table of Contents
- プロローグ 食べものには道がある
- １ コンブのたどった道
- ２ 黒潮にのったしょうゆと魚
- ３ 街道を伝わる料理
- ４ 海を渡る食べもの
- ５ 大陸からの贈り物
- ６ エリアを分ける食習慣
- ７ 人でつながる食べものの道
- ８ 食べものが道をつくる
- エピローグ 食べものの道の消失
by "BOOK database"
