最新食品衛生学

著者

• 天野, 慶之 アマノ, ケイシ

書誌事項

最新食品衛生学

天野慶之[ほか]著

恒星社厚生閣, 1990.11

全訂版

タイトル読み

サイシン ショクヒン エイセイガク

注記

付 食品衛生学実験

内容説明・目次

目次

• 第１章　食品衛生の概念
• 第２章　食中毒発生状況
• 第３章　細菌性食中毒
• 第４章　自然毒食中毒
• 第５章　化学性食中毒
• 第６章　食品添加物
• 第７章　食品と経口伝染病
• 第８章　食品の汚染指標細菌
• 第９章　食品の腐敗
• 第１０章　衛生行政、対策
• 付録　食品衛生学実験（食品微生物学実験；食品衛生化学実験）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN05773472
• ISBN:
  • 476990696X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 8,214p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • BSH : 食品衛生