水産生物化学

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水産生物化学

山口勝己編

東京大学出版会, 1991.1

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スイサン セイブツ カガク

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　魚介類の組織と構成成分
  • 第２章　魚介類のタンパク質とその機能
  • 第３章　魚介類の脂質とその代謝
  • 第４章　魚介類の糖質とその代謝
  • 第５章　魚介類の無機質とその機能
  • 第６章　魚介類のエキス成分とその代謝
  • 第７章　魚介類の色素とその代謝
  • 第８章　魚介類のホルモンとその機能
  • 第９章　魚介類の呼吸の生化学
  • 第１０章　魚介類の絶食の生化学
  • 第１１章　魚介類の防御・摂餌関連物質
  • 第１２章　魚介類の発光物質
  • 第１３章　魚介類のバイオテクノロジー
  • 第１４章　海藻の生化学とバイオテクノロジー
  • 第１５章　プランクトンの生化学とバイオテクノロジー

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Details

  • NCID
    BN05853378
  • ISBN
    • 4130721003
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xi, 236p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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