フランス料理と美食文学

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フランス料理と美食文学

フィリップ・ジレ著 ; 宇田川悟訳

平凡社, 1990.11

Other Title

Le goût et les mots : littérature et gastronomie (14e-20e siècles)

Title Transcription

フランス リョウリ ト ビショク ブンガク

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Description and Table of Contents

Description

美食と文学の蘊蓄を傾けて１４世紀以降の料理書の世界を展開する。

Table of Contents

  • １　ある大食漢の夢想
  • ２　肉料理と記録
  • ３　食事と分離活字
  • ４　おしゃべりな作家の究極の思索
  • ５　事物の実—タルト、パイ、パテ、その他不滅のファーストフード
  • ６　事物の実—ポタージュとスープ、あるいはその逆

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