食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか

Author(s)

• Fieldhouse, Paul
• 和仁, 皓明 ワニ, コウメイ

Bibliographic Information

食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか

ポール・フィールドハウス著 ; 和仁皓明訳

中央法規, 1991.2

Other Title

Food and nutrition : customs and culture

Title Transcription

ショク ト エイヨウ ノ ブンカ ジンルイガク : ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベルカ

Note

引用文献: p341-364

Description and Table of Contents

Description

あなたがそれを食べる理由。古今東西の豊富なエピソードや幅広い学説を駆使し、「食」の文化的意味を体系的に解き明かす。

Table of Contents

• 第１章　生文化的視点から見た栄養
• 第２章　食の思想
• 第３章　食物の社会的機能
• 第４章　宗教、信仰ならびに道徳
• 第５章　神話、タブーならびに迷信
• 第６章　食物選択の心理学的側面

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• NCID: BN05954874
• ISBN:
  • 4805807911
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 368p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : G185
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 食物