煮熟に伴う貝類の呈味成分の変化

Author(s)

    • 福家, 真也 フケ, シンヤ

Bibliographic Information

煮熟に伴う貝類の呈味成分の変化

福家真也研究代表

（科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書, 昭和62・63年度）

[東京学芸大学], 1989.3

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ニジュク ニ トモナウ カイルイ ノ テイミ セイブン ノ ヘンカ

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Note

課題番号:62580044

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Details

  • NCID
    BN06066073
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    [小金井]
  • Pages/Volumes
    17p
  • Size
    26cm
  • Parent Bibliography ID
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