イカ : その生物から消費まで

著者

• 奈須, 敬二 ナス, ケイジ

書誌事項

イカ : その生物から消費まで

奈須敬二[ほか]共編著

成山堂書店, 1991.2

タイトル読み

イカ : ソノ セイブツ カラ ショウヒ マデ

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• イカ : その生物から消費まで

  1991

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

• イカ : その生物から消費まで

  1991

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内容説明・目次

内容説明

日本人の嗜好に合致した「イカ」の生物学・漁場・資源開発・漁業技術・活魚輸送・加工・流通・消費動向などすべてを解説。

目次

• 第１章　生物学
• 第２章　海洋環境と漁場形成機構
• 第３章　資源と漁場
• 第４章　漁業および活魚技術
• 第５章　船凍イカ釣漁船の船内労働過程
• 第６章　利用と化学
• 第７章　流通と価格

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06108504
• ISBN:
  • 4425822617
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 4,7,330p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.77
• 件名:
  • BSH : いか(烏賊)