最新食品衛生学

著者

• 坂村, 貞雄 サカムラ, サダオ
• 小笠原, 和夫 オガサワラ, カズオ

書誌事項

最新食品衛生学

坂村貞雄 [ほか] 編 ; 小笠原和夫 [ほか] 共著

三共出版, 1991.4

タイトル読み

サイシン ショクヒン エイセイガク

注記

初版第2刷(1991,11)・第3刷(1992,4)のページ数:viii, 270p

内容説明・目次

目次

• １　食品衛生の概念
• ２　食品と微生物
• ３　食品の腐敗とその防止
• ４　食中毒
• ５　食品添加物
• ６　食品の有害汚染物質
• ７　食品の器具および容器包装
• ８　食品と伝染病，寄生虫症および異物
• ９　食品衛生行政

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06281236
• ISBN:
  • 4782702698
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 266p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食品衛生