味つけと料理道具のひみつ

Author(s)

• 家庭科教育研究者連盟 カテイカ キョウイク ケンキュウシャ レンメイ

Bibliographic Information

味つけと料理道具のひみつ

家庭科教育研究者連盟編

（たべもの教室, 別巻2）

大月書店, 1991.3

Title Transcription

アジツケ ト リョウリ ドウグ ノ ヒミツ

Note

監修:丸岡玲子

Description and Table of Contents

Table of Contents

• おいしさってナニ？
• 味を感じるセンサー
• 味の名コンビ
• だし汁のひみつ
• おいしいだしのとり方
• おいしい水のひみつ
• 味つけのひみつ
• さとうのひみつ
• 塩のひみつ
• 酢のひみつ
• みそのひみつ
• しょうゆのひみつ
• みりんのひみつ〔ほか〕

by "BOOK database"

• NCID: BN06305877
• ISBN:
  • 4272400827
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 93p
• Size: 23cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.9
  • NDC8 : 596
• Parent Bibliography ID:
  • BN02155615