食品学各論

Author(s)

• 樫尾, 一 カシオ, ハジメ

Bibliographic Information

食品学各論

樫尾一編集代表

（健康・栄養・食生活教育シリーズ）

中央法規出版, 1991.4

Title Transcription

ショクヒンガク カクロン

Note

参考図書, 参考文献: 章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　植物性食品
• 第２章　動物性食品
• 第３章　食用油脂
• 第４章　甘味料・調味料・香辛料
• 第５章　嗜好食品
• 第６章　発酵食品
• 第７章　コンビニエンス食品・新加工食品

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Details

• NCID: BN06395905
• ISBN:
  • 4805808128
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 233p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
• Parent Bibliography ID:
  • BN06250174