食品学各論

著者

• 樫尾, 一 カシオ, ハジメ

書誌事項

食品学各論

樫尾一編集代表

（健康・栄養・食生活教育シリーズ）

中央法規出版, 1991.4

タイトル読み

ショクヒンガク カクロン

注記

参考図書, 参考文献: 章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　植物性食品
• 第２章　動物性食品
• 第３章　食用油脂
• 第４章　甘味料・調味料・香辛料
• 第５章　嗜好食品
• 第６章　発酵食品
• 第７章　コンビニエンス食品・新加工食品

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06395905
• ISBN:
  • 4805808128
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 233p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BN06250174