日本人と魚 : 魚食と撈りの歴史

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日本人と魚 : 魚食と撈りの歴史

長崎福三[著]

はる書房, 1991.4

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ニホンジン ト サカナ : ギョショク ト スナドリ ノ レキシ

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Description and Table of Contents

Description

近年まで米と魚を存分に食べることを悲願としてきた民族であった日本人は、その食文化を、地方色豊かに形成し、維持してきた。米の輸入自由化、漁業の国際的規制問題の中で、日本人の食文化再考のヒントを提供する。

Table of Contents

  • １章　えびすを求めて
  • ２章　農村と漁村
  • ３章　魚の行商
  • ４章　魚食の変遷
  • ５章　日本人の魚食
  • ６章　魚食論

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Details

  • NCID
    BN06417360
  • ISBN
    • 4938133334
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    262p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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