はじめてのフルーツ・カッティング
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はじめてのフルーツ・カッティング
ナツメ社, 1991.6
- タイトル読み
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ハジメテ ノ フルーツ カッティング
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内容説明・目次
内容説明
この本では、ふだんからよく食べるフルーツ、人気の輸入フルーツ、珍らしいくだものを集め、カッティングのしかた、盛りつけかた、フルーツを生かしたデザートの作りかたを中心に、ビジュアルでわかりやすい解説をしました。
目次
- メロン
- パイナップル
- アボカド
- パパイヤ
- パッションフルーツ
- キワノ
- ベリー類
- エキゾチックフルーツ
- ブーシェ
- ゲームヘンのオレンジソースとボンムカラメリゼ
- フルーツトーク
- フルーツ栄養学〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
