食品加工学

著者

• 務台, 蔵人 ムタイ, クランド
• 植木, 幸英 ウエキ, ユキヒデ

書誌事項

食品加工学

務台蔵人編 ; 植木幸英[ほか]著

医歯薬出版, 1988.1

タイトル読み

ショクヒン カコウガク

注記

『新編食品の加工貯蔵』(1984年刊)の改題

参考文献: p220〜221

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06623704
• ISBN:
  • 4263700643
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: X,230p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工学
  • NDLSH : 食品貯蔵