畜産物の鮮度保持

Author(s)

• 高坂, 和久 コウサカ, カズヒサ

Bibliographic Information

畜産物の鮮度保持

高坂和久著

筑波書房, 1991.4

Title Transcription

チクサンブツ ノ センド ホジ

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• 畜産物の鮮度保持

  1991

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

参考文献:p116

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食肉の死後変化
• 第２章　食肉の鮮度測定法
• 第３章　鮮度保持法
• 第４章　肉のにおいとその対策

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Details

• NCID: BN06724009
• ISBN:
  • 4886700764
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 116p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 648.2
  • NDLC : PC81
• Subject Headings:
  • NDLSH : 肉・肉製品
  • NDLSH : 食品保存