BBCフードチェック : 安全な食卓への実践ガイド

著者

• Edwards, David.
• Bazalgette, Peter.
• 浦和, かおる ウラワ, カオル

書誌事項

BBCフードチェック : 安全な食卓への実践ガイド

デビッド・エドワーズ,ピーター・バザルゲティ著 ; 浦和かおる訳

築地書館, 1991.5

タイトル別名

BBC food check.

タイトル読み

BBC フード チェック :アンゼンナ ショクタク エノ ジッセン ガイド

内容説明・目次

内容説明

ハンバーガー、缶詰、冷凍食品…。身近な食べ物の扱いについて、私たちはどれだけ知っているだろうか。冷蔵庫、電子レンジ、流し…理想的な台所設計まで盛り込んだ食品管理の徹底ガイド。

目次

• 食中毒とは？１０の事件簿
• ２　危険？どんな危険？統計と実際
• ３　食中毒って何？
• ４　買いものと貯蔵
• ５　台所調理・配膳・再加熱
• ６　家庭で起こりがちなこと
• ７　完全な台所に向けて
• ８　国内・国外での外食
• ９　もし食中毒になったら

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06854128
• ISBN:
  • 4806767344
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 189p
• 大きさ: 23cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生