食品物理 : おいしくする物理

著者

• 平尾, 菅雄 ヒラオ, スガオ
• 尾崎, 準一 オザキ, ジュンイチ

書誌事項

食品物理 : おいしくする物理

平尾菅雄,尾崎準一著

第一出版, 1973.6

タイトル読み

ショクヒン ブツリ : オイシクスル ブツリ

注記

引用文献:p.137-138

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07017299
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 138p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 498.55
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学
  • NDLSH : 料理