たべもの嗜好学入門
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たべもの嗜好学入門
（中公文庫）
中央公論社, 1988.3
- タイトル読み
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タベモノ シコウガク ニュウモン
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内容説明・目次
内容説明
食の嗜好を味覚の意味、色彩、香り、性格形成、気候風土、栄養などの点から多角的にとらえ、健康で豊かな食生活のあり方を具体的に紹介する。
目次
- 食嗜好と人間の性格
- 味覚の意味
- 栄養状況と嗜好
- 色彩と嗜好
- 香りと嗜好
- 気候風土と嗜好
- ムードと嗜好
- 精神的ストレスと嗜好
- 嗜好と嗜好品
- 嗜好を調べる方法
- 嗜好と健康
「BOOKデータベース」 より
