鍋の料理と前肴

Author(s)

• 志の島, 忠 シノジマ, チュウ

Bibliographic Information

鍋の料理と前肴

（新しい日本料理 / 志の島忠編著, 2）

旭屋出版, 1988.11

Title Transcription

ナベ ノ リョウリ ト マエザカナ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 日本料理の鍋　お馴染みの鍋１７趣
• ふるさとの味自慢鍋
• 多人数鍋と銘々鍋
• 鍋と料理の出会い　料理専門店の献立と鍋
• 鍋とともに味わう逸品・前肴
• 料亭の鍋と前肴
• 器と演出を愉しむ変わり鍋　伝統の趣向鍋と前肴
• 陶板焼き鍋と前肴
• 異国趣味の鍋と前肴
• 鍋の材料のいろいろ
• 鍋料理の器の愉しみ
• 鍋と前肴の調理　作り方と基礎知識
• 鍋料理の作り方
• 前肴の作り方

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Details

• NCID: BN07206790
• ISBN:
  • 4751100270
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 411p
• Size: 29cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN0720686X