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鍋の料理と前肴

(新しい日本料理 / 志の島忠編著, 2)

旭屋出版, 1988.11

Title Transcription

ナベ ノ リョウリ ト マエザカナ

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 日本料理の鍋 お馴染みの鍋17趣
  • ふるさとの味自慢鍋
  • 多人数鍋と銘々鍋
  • 鍋と料理の出会い 料理専門店の献立と鍋
  • 鍋とともに味わう逸品・前肴
  • 料亭の鍋と前肴
  • 器と演出を愉しむ変わり鍋 伝統の趣向鍋と前肴
  • 陶板焼き鍋と前肴
  • 異国趣味の鍋と前肴
  • 鍋の材料のいろいろ
  • 鍋料理の器の愉しみ
  • 鍋と前肴の調理 作り方と基礎知識
  • 鍋料理の作り方
  • 前肴の作り方

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Details

  • NCID
    BN07206790
  • ISBN
    • 4751100270
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    411p
  • Size
    29cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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