食生活近代史

著者

• 大塚, 力 オオツカ, ツトム

書誌事項

食生活近代史

大塚力編

雄山閣出版, 1969

タイトル別名

食生活近代史 : 食事と食品

タイトル読み

ショクセイカツ キンダイシ

収録内容

• 新しい食事様式の成立 : 序にかえて / 大塚力 [著]
• 文明開化と食物 / 岡田章雄 [著]
• 米と麦 : 主食糧の変化 / 大森志郎 [著]
• 調味料の商品化 : 調味料洋風化のあゆみ / 花田実 [著]
• 砂糖と菓子 / 岩垂荘二 [著]
• 洋酒の歩み / 的場晴 [著]
• 食品の調理と料理 : 日本酒をふくむ / 篠田統 [著]
• 僻地の食生活 / 高橋九一 [著]
• 結語 / 大塚力 [著]

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0730177X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 14, 296p, 図版 [16] p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 383.8
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史
  • NDLSH : 食物 -- 歴史