レダクトン化学の基礎とビタミンCの生化学的成果 : 食品学の新基礎

著者

• Euler, Hans von
• 野村, 男次 ノムラ, ダンジ
• 足立, 達 アダチ, ススム
• 山藤, 一雄 ヤマフジ, カズオ

書誌事項

レダクトン化学の基礎とビタミンCの生化学的成果 : 食品学の新基礎

H・フォン・オイラー [ほか] 著

内田老鶴圃, 1960

タイトル別名

Grundlagen der Redukton-chemie und Biochemische Ergebnisse an Ascorbinsäure

タイトル読み

レダクトン カガク ノ キソ ト ビタミンC ノ セイカガクテキ セイカ : ショクヒンガク ノ シン キソ

注記

オイラー教授の肖像あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07454839
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 2, 5, 5, 267, 35p, 図版1枚
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 464
• 件名:
  • NDLSH : レダクトン