「たべものや」と「くらし」 : 第三世界の外食産業
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「たべものや」と「くらし」 : 第三世界の外食産業
（アジアを見る眼, 85）
アジア経済研究所 , アジア経済出版会 (発売), 1992.3
- タイトル別名
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たべものやとくらし : 第三世界の外食産業
- タイトル読み
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タベモノヤ ト クラシ : ダイサン セカイ ノ ガイショク サンギョウ
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注記
付: 参考文献
内容説明・目次
目次
- １ 東アジア（韓国 多様化しつつ伝統維持の外食；台湾 質・量ともに膨らむ外食産業 ほか）
- ２ 東南アジア（タイ ビニール袋のタイ料理；フィリピン バラエティーに富む外食産業 ほか）
- ３ 南アジア（ネパール タカリ族の旅篭；パキスタン 楽しい一膳飯屋 ほか）
- ４ 中東（イラン 庶民の外食・アーブグーシト；エジプト エジプトの外食産業 ほか）
- ５ アフリカ（タンザニア 外食にみる庶民の味；ザンビア 外食産業の発達を阻む貧困と都市構造 ほか）
- ６ ラテンアメリカ（ブラジル 外食はまだ贅沢；アルゼンチン 外食文化に経済危機の影 ほか）
- ７ 補章（ロサンゼルスのエスニック料理店；パリの国際性とエスニック料理 ほか）
- 付 外食事情の各国比較（アンケート集計結果）
「BOOKデータベース」 より
