十皿の料理 : コート・ドール

著者

• 斉須, 政雄 サイス, マサオ

書誌事項

十皿の料理 : コート・ドール

斉須政雄著

（御馳走読本, 2）

朝日出版社, 1992.2

タイトル読み

ジッサラ ノ リョウリ : コート・ドール

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• 十皿の料理 コート・ドール

  1992.2.

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注記

著者の肖像あり

内容説明・目次

目次

• 第１章　十皿の料理（牛尾の赤ワイン煮；季節の野菜のエチュベ；仔羊のロースト；根セロリとリ・ド・ヴォーの煮込み；トリュフのかき卵；ソーモンのタルタルモンブラン；おこぜのポワレ；しそのスープ；えいとキャベツ；赤ピーマンのムース）
• 第２章　この十皿の料理は、僕の１２年間のフランスの結実です

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07549786
• ISBN:
  • 9784255910444
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 175p
• 大きさ: 20cm
• 親書誌ID:
  • BN07549899