酵素 : 科学と工学
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酵素 : 科学と工学
講談社, 1992.4
- タイトル読み
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コウソ : カガク ト コウガク
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注記
その他の著者: 虎谷哲夫, 北爪智哉, 青野力三
参考書: p246
内容説明・目次
目次
- 酵素の構造
- 酵素の触媒機構
- コファクターと作用機構
- 酵素の特性
- 酵素の反応速度論
- 酵素の精製と分析
- 酵素による物質生産
- 酵素と医療
- 酵素と環境
- 酵素の新しい展開と応用
「BOOKデータベース」 より