食品添加物の実際知識

Author(s)

• 谷村, 顕雄 タニムラ, アキオ

Bibliographic Information

食品添加物の実際知識

谷村顕雄著

（商品知識シリーズ）

東洋経済新報社, 1992.4

第4版

Title Transcription

ショクヒン テンカブツ ノ ジッサイ チシキ

Description and Table of Contents

Description

食品添加物の働き、使用量、毒性と安全性確保の手段、添加物を使用した食品の実例を解説。実務家にすぐ役に立つ座右のハンドブック。

Table of Contents

• 食品添加物の基礎知識
• 食品添加物の特性
• 食品添加物各論
• 食品添加物の使用実例
• 食品添加物の毒性と安全性

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN07603531
• ISBN:
  • 4492083499
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi,253p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食品添加物
• Parent Bibliography ID:
  • BN00249503