スペインは太陽の香り : 食風土と人々と
著者
書誌事項
スペインは太陽の香り : 食風土と人々と
家の光協会, 1992.6
- タイトル別名
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España cara al sol
- タイトル読み
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スペイン ワ タイヨウ ノ カオリ : ショクフウド ト ヒトビト ト
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内容説明・目次
内容説明
大地の恵み、海の幸。そこに息づく人々を通して追い求めるスペイン郷土料理の旅。心の旅…。
目次
- 落日の荒野を行く山羊の群れ
- 大地を覆う蔔萄また蔔萄…
- ワインを育む風土と飲み手
- 晴れの日の子豚の丸焼き料理
- 豚肉と宗教と民族問題
- ギフエロ村の絶品生ハム
- マタンサ“祭り”を見物する
- バレンシアの米づくり
- パエリャの故郷を訪ねて
- 味も千差万別のパエリャ
- マグロ漁を巡る世界
- とる漁業から育てる漁業へ
- スペイン人の魚の食べ方
- 地方ごとに守り続ける食習慣〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より