女性のための食品衛生の実際

著者

• 西田, 博 ニシダ, ヒロシ

書誌事項

女性のための食品衛生の実際

西田博著

オーム社, 1992.6

タイトル読み

ジョセイ ノ タメ ノ ショクヒン エイセイ ノ ジッサイ

内容説明・目次

内容説明

だれにもできる食品衛生のＡＢＣ。食中毒の予防に役立つ基本知識が身につきます。職場の女性（パートさんも含む）が心得ておくべき衛生確保のポイントがすぐわかります。実務に直結した実践的な内容です。

目次

• パートさん入社前後の心がまえ
• 食品衛生の土台になる考え方
• 細菌・微生物ってなに？
• マナ板は会社もつぶす実力者
• 調理器具などと台所用品の衛生
• 台所用品はこの手で清潔に
• 台所の洗剤を研究しよう
• 危険を伴う洗剤も多い
• 汚染源トイレを斬る
• 冷蔵庫はめんどうみてください〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07911089
• ISBN:
  • 4274119866
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x,314p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食品衛生