すぐわかる食品添加物ガイド

Author(s)

• 西岡, 一 ニシオカ, ハジメ

Bibliographic Information

すぐわかる食品添加物ガイド

西岡一監修

家の光協会, 1992.8

Title Transcription

スグ ワカル ショクヒン テンカブツ ガイド

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• すぐわかる食品添加物ガイド

  1992

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

主要参考文献: p196-197

Description and Table of Contents

Description

あなたが求めた食品に使われている添加物の安全度、毒性がすぐわかります。有害添加物から身を守るための決定版。

Table of Contents

• 第１章　食品添加物表示の読み方・考え方（表示の見方何がどう表示されているか；表示の見方表示方法の実際；表示免除が隠す添加物加工助剤・キャリーオーバー・栄養強化剤）
• 第２章　用途名が併記されている添加物ガイド（甘味料；着色料；保存料；増粘剤、安定剤、ゲル化剤または糊料；酸化防止剤；発色剤；漂白剤；防カビ、防ばい剤）
• 第３章　物質名のみが表示されている一括名で表示されている添加物ガイド
• 第４章　食品添加物のない生活をめざして（新表示の功罪；発ガン性、遺伝毒性、アレルギー性が食品添加物の３大毒性；未来を救うために、疑わしきを避ける）

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Details

• NCID: BN0797549X
• ISBN:
  • 4259537091
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 207p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食品添加物