すぐわかる食品添加物ガイド

著者

• 西岡, 一 ニシオカ, ハジメ

書誌事項

すぐわかる食品添加物ガイド

西岡一監修

家の光協会, 1992.8

タイトル読み

スグ ワカル ショクヒン テンカブツ ガイド

注記

主要参考文献: p196-197

内容説明・目次

内容説明

あなたが求めた食品に使われている添加物の安全度、毒性がすぐわかります。有害添加物から身を守るための決定版。

目次

• 第１章　食品添加物表示の読み方・考え方（表示の見方何がどう表示されているか；表示の見方表示方法の実際；表示免除が隠す添加物加工助剤・キャリーオーバー・栄養強化剤）
• 第２章　用途名が併記されている添加物ガイド（甘味料；着色料；保存料；増粘剤、安定剤、ゲル化剤または糊料；酸化防止剤；発色剤；漂白剤；防カビ、防ばい剤）
• 第３章　物質名のみが表示されている一括名で表示されている添加物ガイド
• 第４章　食品添加物のない生活をめざして（新表示の功罪；発ガン性、遺伝毒性、アレルギー性が食品添加物の３大毒性；未来を救うために、疑わしきを避ける）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0797549X
• ISBN:
  • 4259537091
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食品添加物