食品化学

著者

• 鬼頭, 誠 キトウ, マコト
• 佐々木, 隆造 ササキ, リュウゾウ

書誌事項

食品化学

鬼頭誠, 佐々木隆造編

（食品の科学, 2）

文永堂出版, 1992.4

タイトル読み

ショクヒン カガク

注記

主要参考図書: p[297]-299, 索引: p[301]-315

• NII書誌ID(NCID): BN08120679
• ISBN:
  • 9784830040610
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xviii, 315p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDLC : PC25
• 親書誌ID:
  • BN07799604