食べものの道

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食べものの道

河野友美著

三嶺書房, 1987.2

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タベモノ ノ ミチ

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Description and Table of Contents

Description

日本各地の食の伝承を探る。潮の流れや舟運、街道に沿った人の動きなど、さまざまなルートに乗って、食べものは伝わってきた。そのたどった道を追跡しながら、翳りゆく日本独特の食文化の伝承に光をあてる。

Table of Contents

  • プロローグ　食べものには道がある
  • １　コンブのたどった道
  • ２　黒潮に乗ったしょうゆと魚
  • ３　街道を伝わる料理
  • ４　海を渡る食べもの
  • ５　大陸からの贈り物
  • ６　エリアを分ける食習慣
  • ７　人でつながる食べものの道
  • ８　食べものが道を造る
  • エピローグ　食べものの道の消失

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Details

  • NCID
    BN08156439
  • ISBN
    • 4914906538
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    iii, 281p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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